Restaurante Rias Baixas en Alcorcón

La historia de Rías Baixas Pulpería comenzó con un sueño: traer lo mejor de la tradición gallega a Alcorcón, pero con un toque único, forjado por mi experiencia y raíces dominicanas. Desde joven, tuve una pasión por la cocina y el mar. Crecí en un lugar donde los sabores frescos y auténticos eran esenciales, y cuando llegué a España, me enamoré de la gastronomía gallega, especialmente del marisco y su forma sencilla, pero magistral, de prepararlo.

Abrir este restaurante no fue fácil. Era un reto: ¿cómo un dominicano podía crear un lugar que honrara fielmente las tradiciones gallegas y, al mismo tiempo, aportar algo propio? Mi respuesta fue clara: con dedicación, calidad y autenticidad.

Cuando entras a Rías Baixas Pulpería, te recibimos como si fueras parte de nuestra familia. Quiero que cada cliente, desde el más joven hasta el mayor, sienta que está en casa. Todo empieza con el producto: trabajamos con los mejores proveedores, trayendo mariscos frescos directamente de Galicia. Aquí, el pulpo se prepara con cariño, siguiendo la receta tradicional “a feira”, y cada plato de marisco se sirve como si lo estuvieras disfrutando en un puerto gallego.

Pero también he querido añadir un pequeño guiño a mis raíces. Aunque el corazón del menú es gallego, a veces ofrecemos sutiles toques caribeños en algunos platos, como una salsa ligera o especias que resaltan los sabores naturales del marisco. Es mi forma de unir dos mundos, creando algo especial y auténtico.

Más que un negocio, este restaurante es mi forma de rendir homenaje a dos culturas que amo profundamente. Estoy agradecido por cada cliente que cruza nuestra puerta y por la confianza que depositan en nosotros al disfrutar de nuestras mariscadas, percebes, almejas y, por supuesto, nuestro querido pulpo.

Rías Baixas Pulpería no es solo un restaurante, es una historia de unión, de amor por la cocina y de sueños cumplidos.